Rotulagem Nutricional

Existem muitas regras ao se tratar de rótulos para produtos alimentícios, parece ser uma tarefa simples, mas a realidade é que é uma obrigação tão exigente e cuidadosa como as que cercam a qualidade de um produto, e é regida por uma série de regras e obrigações em todos os setores que fazem parte do processo da indústria alimentícia.

 O que é Rotulagem Nutricional?

Rotulagem Nutricional é a descrição determinada para informar ao consumidor sobre as propriedades de um alimento, entendendo a declaração de valor energético e os nutrientes principais.

O rótulo tem como atribuição informar ao consumidor sobre os elementos dos alimentos, para que os consumidores possam escolher alimentos saudáveis, reduzindo os excessos alimentares e os danos causados à saúde.

Qual a importância da Rotulagem Nutricional?

A importância da Rotulagem Nutricional vem através do esclarecimento, pois através dela está descrita o detalhamento do produto, a quem pode causar mau (como alérgicos a algum componente, quem sofre de intolerância), ou a aqueles que por alguma situação ou forma de se alimentar não consome algum ingrediente.

Existem normas voltadas ao bom uso dos rótulos, para que contenham informações mínimas. Uma comunicação clara ao consumidor é de extrema importância para que tenha a confiança na empresa que produz. 

O que é obrigatório conter em um rótulo?

Alguns itens devem estar discriminados para que o rótulo apresenta-se em conformidade com o que é descrito na legislação brasileira RDC Nº 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002, ANVISA. 

Algumas informações são obrigatórias no rótulo: Lista de ingredientes, denominação de venda do alimento, conteúdos líquidos, identificação de origem, para alimentos importados, nome ou razão social do importador, identificação do lote, validade e instruções de preparo e uso do alimento se necessário. 

Mas existem aquelas informações também que não se deve conter no rótulo:

Vocábulos, símbolos, sinais, emblemas, ilustrações que possam tornar a informação falsa, incorreta, insuficiente, ou que possa induzir o consumidor a equívoco.

Palavras que atribuam propriedades que não possuam ou não consigam ser demonstradas.

Indique que o alimento possui propriedades medicinais ou terapêuticas.

Aconselhe o uso como estimulante ou que possa fazer bem à saúde.

Rotulagem Nutricional

A Rotulagem Nutricional é aplicada aos produtos alimentícios que são produzidos, comercializados e embalados sem a presença do consumidor. Com descrição objetiva, informando os constituintes nutricionais do alimento e suas quantidades no mesmo.

Alguns produtos embalados não necessitam da Rotulagem Nutricional, como as águas para o consumo humano, bebidas alcoólicas, aditivos ou coadjuvantes alimentares, especiarias (cominho, noz, canela, pimenta do reino entre outros), vinagres, café/chá/erva mate, sal, frutas, vegetais, produtos fracionados (queijos, mortadelas, presunto entres outros), alimentos preparados em pontos de venda (sanduíches, sobremesas)

A informação deve estar no idioma do país de consumo do alimento, com letras legíveis e completa em um único local do rótulo, podendo ser em tabela ou em forma linear.

Deve constar na Rotulagem Nutricional, os seguintes na tabela do rótulo: Valor energético em Kcal e Kj, Carboidratos, Proteínas, Gorduras totais, saturadas e trans, fibra alimentar, sódio, minerais e vitaminas com pelo menos 5% do valor diário.

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