Rastreabilidade De Alimentos

A segurança de saber de onde vem os alimentos, se tornou uma posição obrigatória para garantir o agronegócio e o estado de saúde dos consumidores. Preocupados não só com a qualidade dos produtos, mas com a sustentabilidade que os produtores praticam, os consumidores estão interessados em saber toda origem dos ingredientes e materiais dos produtos adquiridos.

A transparência e eficácia do procedimento de distribuição de produtos, desde a produção até a entrega ao consumidor final, a Rastreabilidade De Alimentos demanda a precisão de frota, controle de estoque e portarias, trazendo benefícios a toda cadeia de valor de um produto seja, ele nacional ou internacional.

 O que é a Rastreabilidade De Alimentos?

 A Rastreabilidade De Alimentos é uma das partes mais importantes da cadeia de produção alimentar. A rastreabilidade trata-se do controle de todos os passos das etapas desse ciclo, de modo a gerar dados e criar códigos de rastreabilidade sobre os lotes.

Como funciona a Rastreabilidade De Alimentos?

Funciona de diversas maneiras a Rastreabilidade De Alimentos, variando da tecnologia e dos processos utilizados. Os produtos podem ser rastreados através de etapas registradas por meio de etiquetas com códigos alfanuméricos, chips, código de barras ou QR Codes.

 Através deste tipo de discernimento, a rastreabilidade auxilia a entender vários fatores, exemplo a origem e os processos de produção do produto, permitindo que se houver um problema seja rastreado a sua raiz, e para quais estabelecimentos este produto foi enviado.

Neste caso se der algum erro ou problema, a realização do recall ou recolhimento dos lotes é feito com agilidade e segurança.

A Rastreabilidade De Alimentos autoriza a conduzir todo o processo de produção, armazenamento e distribuição dos produtos até a chegada dele ao consumidor final, com todos os critérios de qualidade.

O que diz a lei de Rastreabilidade De Alimentos?

As leis da rastreabilidade, vem através de normas de diferentes órgãos para a Rastreabilidade De Alimentos, algumas delas são:

RDC nº 24 de 08 de junho de 2015: a resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que determina os critérios e procedimentos para o recolhimento de alimentos por empresas na cadeia de produção alimentar.

INC nº 02 de 07 de fevereiro de 2018: uma norma elaborada pela Anvisa e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que dispõe sobre a obrigatoriedade da aplicação da rastreabilidade aos vegetais frescos destinados à alimentação humana ao longo de sua cadeia produtiva, válido em todo Brasil.

IN nº 51 de 1º de outubro de 2018 do MAPA: institui o Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV), que garante melhor rastreabilidade de animais e seus produtos derivados.

E não podemos deixar de mencionar os órgãos responsáveis pela rastreabilidade no Brasil: Vigilância Sanitária e o MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.  

Benefícios da rastreabilidade alimentar?

A qualidade e segurança dos alimentos é prioridade para a rastreabilidade vegetal, registros bem organizados através dos processos controlados pela rastreabilidade dão suporte para a administração dos negócios proporcionando clareza aos indicadores de desempenho.

Manter um bom relacionamento com os fornecedores é outro fator que traz benefícios, pois o sistema de rastreabilidade alimentar é muito relevante para o mercado na qualificação do produto, considerando os produtores, distribuidores, indústrias e supermercados.

A Enclavat permite a rastreabilidade de frutas e vegetais em todas as etapas da cadeia de suprimentos, de forma transparente e auditável, agregando valor à sua marca e produto.

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